單項選擇題人類最能仍受下列哪一種物質的缺乏（）。
A.蛋白質
B.維生素
C.脂肪
D.糖類
E.鈣離子
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1.單項選擇題下列關于維生素的說法，哪一項敘述是正確的（）。
A.所有輔酶都是維生素
B.所有輔酶都含有維生素或是維生素
C.所有的水溶性維生素都可作為輔酶或輔酶的前體
D.前列腺素可能是由脂溶性維生素衍生而來
E.來自北極熊肝臟的維生素A易中毒的說法是沒有根據的
2.單項選擇題哪一種維生素的缺乏會導致丙酮酸及乳酸在神經組織積累（）。
A.生物素
B.抗壞血酸
C.硫胺素
D.核黃素
E.葉酸
3.單項選擇題長期過量攝入哪一種維生素可以引起蓄積性中毒（）。
A.維生素B1
B.維生素C
C.維生素B12
D.維生素A
E.維生素B6
4.單項選擇題完全食肉的人，可能缺乏的維生素是（）。
A.硫胺素
B.維生素PP
C.維生素B12
D.泛酸
E.維生素C
5.單項選擇題小孩經常曬太陽可以預防哪一種維生素缺乏癥（）。
A.維生素A
B.維生素K
C.維生素D
D.維生素E
E.硫辛酸