單項選擇題下列選項中，不屬于于店內(nèi)宣傳促銷手段的是（）

A.定期活動節(jié)目單
B.餐廳門口告示牌
C.菜單促銷
D.情人節(jié)的宣傳


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1.單項選擇題加強前廳人員培訓(xùn)的首要任務(wù)是盡快（），以更好地服務(wù)推銷菜品。

A.熱練服務(wù)技能
B.熟悉菜單
C.熟悉工作環(huán)境
D.熟悉菜點

4.單項選擇題關(guān)于點心的工作程序，下列選項正確的是（）

A.檢查設(shè)備衛(wèi)生安全情況→配齊各類原料及用具→制備餡心、料頭及預(yù)制部分團隊的點心→制備調(diào)料及各類餐具→接受預(yù)訂→制作→開餐結(jié)束，存放物料與清潔衛(wèi)生工作
B.配齊各類原料及用具→檢查設(shè)備衛(wèi)生安全情況→制備餡心、料頭及預(yù)制部分團隊的點心→制備調(diào)料及各類餐具→制作→接受預(yù)訂→開餐結(jié)束，存放物料與清潔衛(wèi)生工作
C.配齊各類原料及用具→檢查設(shè)備衛(wèi)生安全情況→制備餡心、料頭及預(yù)制部分團隊的點心→制備調(diào)料及各類餐具→接受預(yù)訂→制作開餐結(jié)束，存放物料與清潔衛(wèi)生工作
D.配齊各類原料及用具→檢查設(shè)備衛(wèi)生安全情況→制備調(diào)料及各類餐具→制備餡心、料頭及預(yù)制部分團隊的點心→制作→接受預(yù)訂→開餐結(jié)束，存放物料與清潔衛(wèi)生工作

5.單項選擇題冷菜的工作程序大致是（）

A.紫外線消毒→備齊用料及用具→接受訂單和宴會的預(yù)訂→按規(guī)格烹調(diào)制作→開餐結(jié)束后的整理與清潔
B.強光線消毒→備齊用料及用具→接受訂單和宴會的預(yù)訂→按規(guī)格烹調(diào)制作→開餐結(jié)束后的整理與清潔
C.強光線消毒→備齊用料及用具→按規(guī)格烹調(diào)制作→接受訂單和宴會的預(yù)訂→開餐結(jié)束后的整理與清潔
D.紫外線消毒→備齊用料及用具→按規(guī)格烹調(diào)制作→接受訂單和宴會的預(yù)訂→開餐結(jié)束后的整理與清潔

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