名詞解釋乳濁液
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TBHQ具有一定的抗菌作用,()對其抗菌有增效作用。
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下列屬于蛋白酶類的酶制劑是()
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按照反應類型,食品酶制劑分為()
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括()
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下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有()
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下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是()
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下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有()
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苯甲酸在pH2.5~4.0條件下,抑菌范圍廣,對細菌和真菌均有效,但乳酸菌除外。
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用于改善面團質(zhì)構的氧化劑中,因為反應速度慢,需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是()
題型:單項選擇題