A.只關(guān)注裝修的豪華程度
B.忽略顧客隱私，設(shè)置開(kāi)放式座位
C.根據(jù)顧客需求和餐廳定位，合理布局空間，營(yíng)造舒適氛圍
D.只提供基本設(shè)施，不考慮額外服務(wù)
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A.庫(kù)存越多越好，避免斷貨
B.定期進(jìn)行庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)，并根據(jù)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃
C.忽略庫(kù)存變化，隨用隨買(mǎi)
D.依賴(lài)經(jīng)驗(yàn)估計(jì)，不進(jìn)行精確管理
A.食材成本
B.餐具損耗
C.租金費(fèi)用
D.員工工資（針對(duì)廚房和前臺(tái)員工）
A.盡快上齊所有菜品
B.根據(jù)客人用餐速度調(diào)整
C.嚴(yán)格按照菜單順序上菜
D.等所有菜品都準(zhǔn)備好后一起上
A.直線(xiàn)型布局
B.相背型布局
C.島型布局
D.環(huán)繞型布局
A.原料采購(gòu)
B.餐廳服務(wù)
C.廚房管理
D.財(cái)務(wù)管理
最新試題
餐廳進(jìn)行成本控制時(shí)，可以采取哪些具體措施（）？
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
餐廳在應(yīng)對(duì)突發(fā)事件（如疫情）時(shí)，應(yīng)采取哪些措施（）？
在餐廳的營(yíng)銷(xiāo)策略中，如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
餐廳在應(yīng)對(duì)節(jié)假日高峰時(shí)，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項(xiàng)不是必要的措施（）？
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？