單項(xiàng)選擇題（）也就是痢疾桿菌。

A.肉毒梭狀芽孢桿菌
B.椰毒假單胞菌酵米面亞種
C.志賀氏菌
D.副溶血性弧菌


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1.單項(xiàng)選擇題下列各食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，屬于需要強(qiáng)制執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

A.有毒有害物質(zhì)的殘留標(biāo)準(zhǔn)
B.嬰兒食品標(biāo)準(zhǔn)
C.食品中所污染的微生物的限量標(biāo)準(zhǔn)
D.以上都對

2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人為添加三聚氰胺是為了（）。

A.提高口感
B.滅菌
C.增加蛋白質(zhì)含量
D.增加粘稠度

3.單項(xiàng)選擇題COD值和BOD值都是用于評價(jià)水污染程度的指標(biāo)，其中（）。

A.COD值就是化學(xué)耗氧量；BOD就是生物供氧量
B.COD值就是化學(xué)耗氧量；BOD就是生化需氧量
C.COD值就是化學(xué)供氧量；BOD就是生物供氧量
D.COD值就是化學(xué)供氧量；BOD就是生化需氧量

4.單項(xiàng)選擇題歐美國家蔬菜農(nóng)藥殘留問題不大的關(guān)鍵原因是（）。

A.他們以食肉為主，對蔬菜需求度不高
B.他們在生產(chǎn)過程中不用農(nóng)藥
C.他們的生產(chǎn)秩序非常規(guī)范
D.他們的蔬菜主要是靠進(jìn)口

5.單項(xiàng)選擇題油脂在加工過程中會產(chǎn)生（）。

A.二惡英
B.三苯四丙吡
C.苯并芘
D.亞硝胺