單項(xiàng)選擇題下列變化中，不利于相應(yīng)營養(yǎng)素消化吸收的是（）。

A.淀粉糊化
B.淀粉老化
C.蛋白質(zhì)水解
D.脂肪水解


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1.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。

A.乳糖
B.維生素D
C.醋酸
D.草酸

2.單項(xiàng)選擇題能調(diào)節(jié)人體免疫功能的食品應(yīng)屬于（）。

A.保健食品
B.強(qiáng)化食品
C.綠色食品
D.轉(zhuǎn)基因食品

3.單項(xiàng)選擇題預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為（）。

A.口服鈣
B.口服維生素D
C.肌肉注射維生素D
D.足量日光照射

4.單項(xiàng)選擇題對脂肪有抗生酮作用的營養(yǎng)素是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.氨基酸
C.糖類
D.維生素D

5.單項(xiàng)選擇題下列人群中，維持正氮平衡的是（）。

A.正常成年人
B.老年人
C.饑餓者
D.孕婦