問答題簡述清酥面團制作工藝應注意的事項.

參考答案：

（1）原料選擇（粉、油）
（2）面團調制（水溫及軟硬度）
（3）折疊（均勻）
（4）成型（切割、入盤）
（5）烘烤（爐溫）