單項選擇題從營養(yǎng)學的角度看，菠菜食用前在沸水中燙一下是為了去除部分（）.

A.植酸
B.草酸
C.磷酸
D.鞣酸


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1.單項選擇題以下食物含維生素B2最豐富的是（）.

A.谷類
B.蔬菜
C.水果
D.肉類

2.單項選擇題具有防治動脈粥樣硬化作用的脂蛋白是（）.

A.乳糜微粒
B.極低密度脂蛋白
C.低密度脂蛋白
D.高密度脂蛋白

3.單項選擇題眼部出現(xiàn)“比托氏斑”是因為缺乏（）.

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素D

5.單項選擇題以骨礦物質和基質等比例減少為特征表現(xiàn)的疾病是（）.

A.骨質疏松癥
B.成人骨軟化癥
C.兒童佝僂病
D.手足搐搦