單項(xiàng)選擇題密閉的魚肉類罐頭,若殺菌不良,可能會(huì)有()之產(chǎn)生,故此類罐頭食用之前最好函熱后再食用。

A.沙門氏菌
B.腸炎弧菌
C.肉毒桿菌
D.葡萄球菌


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題腸炎弧菌通常來(lái)自()

A.被感染者與其他動(dòng)物
B.海水或海產(chǎn)品
C.鼻子、皮膚以及被感染的人與動(dòng)物傷口
D.土壤

2.單項(xiàng)選擇題洗衣粉不可用來(lái)洗餐具,因其含有()

A.熒光增白劑
B.亞硫酸氫鈉
C.潤(rùn)濕劑
D.次氯酸鈉

3.單項(xiàng)選擇題制造調(diào)配菜肴之場(chǎng)所()

A.可養(yǎng)牲畜
B.可居住
C.可養(yǎng)牲畜亦可居住
D.不可養(yǎng)牲畜亦不可居住

4.單項(xiàng)選擇題蒼蠅防治最根本的方法為()

A.噴灑殺蟲劑
B.設(shè)置暗走道
C.環(huán)境的整潔衛(wèi)生
D.設(shè)置空氣簾

5.單項(xiàng)選擇題地震發(fā)生時(shí),廚房工作人員應(yīng)()

A.立刻搭電梯逃離
B.立即關(guān)閉瓦斯、電源,經(jīng)甫樓梯快速逃出
C.原地等候地震完畢
D.逃至樓頂?shù)群蚓仍?/p>

最新試題

拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。

題型:判斷題

造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。

題型:判斷題

食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。

題型:判斷題

雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。

題型:判斷題

粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。

題型:判斷題

原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。

題型:判斷題

食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。

題型:判斷題

滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。

題型:判斷題

花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。

題型:判斷題

小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動(dòng),使勺中菜肴原料翻動(dòng)。

題型:判斷題