單項選擇題在牛奶中加入氨水（濃氨水）破壞牛奶中蛋白質的膠體性質，使乳中（）鈣鹽生成可溶性的氨鹽。

A、酪蛋白
B、乳蛋白
C、乳清蛋白
D、膠原蛋白


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1.單項選擇題在檢驗過程中，樣品預處理使用的試劑應符合的基本條件是（）。

A、極性強
B、溶解度大
C、空白低
D、揮發(fā)性小
E、價格低

2.單項選擇題在火焰原子吸光譜法中，（）不是消解樣品中有機體的有效試劑。

A、硝酸+高氯酸
B、硝酸+硫酸
C、鹽酸+磷酸
D、硫酸+過氧化氫

3.單項選擇題在高效液相色譜中，色譜柱的長度一般在（）范圍內。

A、10～30cm
B、20～50m
C、1～2m
D、2～5m

4.單項選擇題在電位滴定裝置中，將待測物濃度突躍轉化為電池電動勢突躍的組件是（）。

A、工作電極系統(tǒng)
B、滴定管
C、電磁攪拌裝置
D、PH-mV計

5.單項選擇題在滴定分析中，所使用的三角瓶里沾有少量蒸餾水，使用前（）。

A、必須烘干
B、必須用濾紙擦干
C、不必處理
D、必須用標準溶液洗干凈