單項選擇題橄欖油的煙點在（）攝氏度。

A.198
B.199
C.200
D.201


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題豬油的燃點在（）攝氏度。

A.300
B.310
C.320
D.340

3.單項選擇題煤氣爆炸不需要具備的條件是（）

A.濃度帶到一定范圍
B.受限空間
C.存在點火源
D.溫度

4.單項選擇題筷子蘸水在油中冒泡說明當(dāng)時的油溫為（）

A.90℃～130℃
B.130℃～160℃
C.60℃～90℃
D.160℃～300℃

5.單項選擇題氧化酶能加速維生素C的氧化作用，尤其是在（）的水溫中活性最高。

A.60℃～80℃
B.80℃～90℃
C.90℃～120℃
D.90℃～130℃

最新試題

拔絲蘋果時，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。

題型：判斷題

雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運輸過程中損壞。

題型：判斷題

易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。

題型：判斷題

花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。

題型：判斷題

空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。

題型：判斷題

雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。

題型：判斷題

食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細的圖案和造型。

題型：判斷題

食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。

題型：判斷題

氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。

題型：判斷題

泡的特點是適用于各種食材，且泡制時間越長，食材越入味。

題型：判斷題