單項(xiàng)選擇題原料的成熟度說明原料處在（）。

A、培育時(shí)期
B、生長時(shí)期
C、最佳時(shí)期
D、養(yǎng)護(hù)時(shí)期


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1.單項(xiàng)選擇題家政服務(wù)員遵紀(jì)守法是（）規(guī)定的基本義務(wù).

A、雇主
B、憲法
C、家政公司
D、公安部門

2.單項(xiàng)選擇題新鮮蔬菜的初加工原則是合理取舍，（）要求，減少營養(yǎng)素的損失。

A、符合烹調(diào)
B、符合衛(wèi)生
C、符合切配
D、符合食者

3.單項(xiàng)選擇題調(diào)味就是通過各種（）的組合運(yùn)用來影響原料，使菜肴具有多種口味和風(fēng)味特色。

A、半成品
B、輔助品
C、調(diào)味品
D、鮮味品

4.單項(xiàng)選擇題電熱水器在使用時(shí)應(yīng)（）。

A、先接電源，后通水
B、先通水，后通電
C、水和電源須同時(shí)接通
D、水和電源誰先接通都可以

5.單項(xiàng)選擇題味精的主要作用是提鮮，適量食用味精還有（）作用。

A、健胃
B、健骨
C、健腦
D、解腥