單項(xiàng)選擇題海參、魚翅的蛋白質(zhì)很高，但屬于（）。

A、不完全蛋白質(zhì)
B、微量元素
C、維生素
D、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)


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1.單項(xiàng)選擇題日本人飲食口味不喜歡（）。

A、酸甜
B、麻香
C、微辣
D、油膩

3.單項(xiàng)選擇題回鍋肉的制作，須選用（）肥瘦相連之處，將肉皮刮洗干凈。

A、豬腿肉
B、豬腳肉
C、豬身肉
D、豬背肉

4.單項(xiàng)選擇題根莖類蔬菜含淀粉甚多，含有（）以及維生素B和C。

A、纖維素
B、胡蘿卜素
C、礦物質(zhì)
D、蛋白質(zhì)

5.單項(xiàng)選擇題市場營銷包含著由服務(wù)員向顧客提供（）和服務(wù)所實(shí)施的一系列廣泛活動(dòng)。

A、咨詢解答
B、餐飲產(chǎn)品
C、飲料或酒水
D、菜肴