單項(xiàng)選擇題下列氨基酸中屬于人體必需氨基酸的是()
A.谷氨酸
B.甘氨酸
C.色氨酸
D.胱氨酸
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1.單項(xiàng)選擇題下列屬于增稠劑的是()
A.亮藍(lán)
B.沒(méi)食子酸丙酯
C.瓊脂
D.新紅
2.單項(xiàng)選擇題下列屬于人工甜味劑的是()
A.糖精鈉
B.甜葉菊糖苷
C.甘草
D.麥芽糖醇
3.單項(xiàng)選擇題下列屬于天然著色劑的是()
A.姜黃素
B.胭脂紅
C.靛藍(lán)
D.新紅
4.單項(xiàng)選擇題維生素D缺乏引起下列哪種疾病()
A.佝僂病
B.不孕癥
C.壞血病
D.神經(jīng)炎
5.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中屬于B族黃曲霉毒素的是()
A、黃曲霉毒素G1
B、黃曲霉毒素B1
C、黃曲霉毒素G2
D、2-乙基G2
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食品中維生素主要是按照()來(lái)分類的。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
干法灰化助劑的作用有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
()不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定食品中水分時(shí),常壓干燥法的干燥溫度為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式,能被溶于乙醚提取的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
堿水解法測(cè)定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定脂肪的溶劑,其溶解脂肪能力強(qiáng)的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有()
題型:多項(xiàng)選擇題
總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
管式石墨爐原子化器由()組成。
題型:多項(xiàng)選擇題