單項(xiàng)選擇題羅紫—哥特法測(cè)定乳脂肪含量的時(shí)，用（）作提取劑。

A、乙醚
B、石油醚
C、水
D、乙醚和石油醚


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1.單項(xiàng)選擇題用乙醚抽取測(cè)定脂肪含量時(shí)，要求樣品（）

A.含有一定量水分
B.盡量少含有蛋白質(zhì)
C.顆粒較大以防被氧化
D.經(jīng)低溫脫水干燥

2.單項(xiàng)選擇題面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法測(cè)定。

A.索氏抽提
B.酸水解
C.羅紫.哥特里
D.臣布科克乳脂瓶

3.單項(xiàng)選擇題羅紫—哥特里法測(cè)定乳脂肪含量的時(shí)，用（）來(lái)破壞脂肪球膜。

A、乙醚
B、石油醚
C、乙醇
D、氨水

5.單項(xiàng)選擇題索氏抽提法測(cè)定粗脂肪含量要求樣品（）

A、水分含量小于10％
B、水分含量小于2％
C、樣品先干燥
D、無(wú)要求