單項(xiàng)選擇題味覺感受器就是()
A.舌尖
B.味蕾
C.舌面
D.舌根
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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于對糖果糕點(diǎn)感官分析人員要求的一項(xiàng)是()
A、身體健康
B、具超常敏感性
C、無明顯個(gè)人氣味
D、對產(chǎn)品無偏見
2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中是用以確定兩種同類產(chǎn)品之間是否存在感官差別的感官分析檢驗(yàn)方法。()
A、差別檢驗(yàn)
B、三點(diǎn)檢驗(yàn)
C、二一三檢驗(yàn)
D、五中取二檢驗(yàn)
3.單項(xiàng)選擇題硫氰酸鹽光度法測樣品中鐵的含量時(shí),加入()試劑可防止三價(jià)鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槎r(jià)鐵。
A、硫氰酸鉀
B、硫酸
C、過硫酸鉀
D、鹽酸羥胺
4.單項(xiàng)選擇題測定食品中含量時(shí),一般不能用干法灰化法處理樣品()
A、Pb
B、Cu
C、Zn
D、Hg
5.單項(xiàng)選擇題用DDTC-Na法測定銅的含量,加入什么可排除鐵的干擾()
A、檸檬酸銨
B、氰化鉀
C、鹽酸羥胺
D、氫氧化鈉
最新試題
測定食品中水分時(shí),常壓干燥法的干燥溫度為()。
題型:單項(xiàng)選擇題
糖,味精等食品適合用下列哪種方法干燥?()
題型:單項(xiàng)選擇題
干法灰化的步驟包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
管式石墨爐原子化器由()組成。
題型:多項(xiàng)選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和()
題型:單項(xiàng)選擇題
()不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
題型:單項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
測定脂肪的溶劑,其溶解脂肪能力強(qiáng)的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為()。
題型:單項(xiàng)選擇題
直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是()。
題型:單項(xiàng)選擇題