多項(xiàng)選擇題堿性灑石酸銅甲液的成分是()
A.硫酸銅
B.灑石酸鉀鈉
C.氫氧化鈉
D.次甲基蘭
E.亞鐵氰化鉀
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1.多項(xiàng)選擇題用微凱氏定氮法測定食品中蛋一白質(zhì)含量時(shí),在消化過程中應(yīng)注意()
A.稱樣準(zhǔn)確、有代表性
B.在通風(fēng)柜內(nèi)進(jìn)行
C.不要轉(zhuǎn)動(dòng)凱氏燒瓶
D.消化的火力要適當(dāng)
E.燒瓶中放入幾顆玻璃球
2.多項(xiàng)選擇題用微量凱氏定氮法側(cè)定食品中蛋白質(zhì)含量時(shí),在燕餾過程中應(yīng)注意()
A.先加40%氫氧化鈉,再安裝好硼酸吸收液
B.火焰要穩(wěn)定
C.冷凝水在進(jìn)水管中的流速應(yīng)控制適當(dāng)、穩(wěn)定
D.蒸餾一個(gè)樣品后,應(yīng)立即清洗蒸餾器至少二次
E.加消化液和加40%氫氧化鈉的動(dòng)作要慢
3.多項(xiàng)選擇題測定牛乳中脂肪的方法是()
A.酸水解法.
B.索氏抽提法
C.羅紫一哥特里法
D.巴布科克法
E.蓋勃氏法
4.多項(xiàng)選擇題測定食品中脂肪多采用有機(jī)溶劑萃取法、,常用的有機(jī)溶劑有()
A.乙醚
B.乙醇
C.石油醚
D.氯仿一乙醇混合液
E.丙酮一石油醚混合液
5.多項(xiàng)選擇題測定食品灰分時(shí),對較難灰化的樣品可加某些助灰劑加速灰化作用,常用的助灰劑有()
A.碳酸氨
B.鹽酸
C.硝酸
D.硫酸
E.過氧化氫
最新試題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式,能被溶于乙醚提取的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑,必須具備的條件為()。
題型:多項(xiàng)選擇題
堿水解法測定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
凱氏定氮消化過程中,為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn),常常往消化液中加入()。
題型:單項(xiàng)選擇題
直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化完全的時(shí)間為()。
題型:單項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
糖,味精等食品適合用下列哪種方法干燥?()
題型:單項(xiàng)選擇題
總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法?()
題型:單項(xiàng)選擇題
動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括()
題型:多項(xiàng)選擇題