單項選擇題用鹽酸水解法生產(chǎn)的酸水解植物蛋白調(diào)味液中可能含有（）.
A.丙烯酰胺
B.氯炳醇
C.雜環(huán)胺類化合物
D.亞硝胺類
E.亞硝酰胺類
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1.單項選擇題受試動物的消瘦綜合癥可能是由（）引起的.
A.POPs
B.氯丙醇
C.丙烯酰胺
D.PAH
E.農(nóng)藥
2.單項選擇題《關于持久性有機污染物的斯德哥爾摩公約》規(guī)定，禁用或嚴格限用的對人類，生物及環(huán)境危害最大的POPs有（）種.
A.6
B.8
C.10
D.12
E.14
3.單項選擇題甲基汞中毒的主要表現(xiàn)是（）系統(tǒng)損害的癥狀。
A.胃腸
B.神經(jīng)
C.骨骼
D.消化
E.泌尿
4.單項選擇題急性（）中毒主要危害是胃腸炎癥狀，嚴重者可致中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹而死亡。
A.鉛
B.汞
C.鉻
D.砷
E.鎘
5.單項選擇題擬除蟲菊酯類農(nóng)藥的缺點是（）.
A.高殘留性
B.低效性
C.高抗性
D.高蓄積性
E.高毒性
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需經(jīng)過體內(nèi)的代謝活化后才具有致癌作用的物質(zhì)是（）
題型：多項選擇題
下屬物質(zhì)中（）屬于《關于持久性有機污染物的斯德哥爾摩公約》禁用或嚴格限用的POPs。
題型：多項選擇題
簡述利用新原材料生產(chǎn)食品容器，包裝材料在投產(chǎn)前的衛(wèi)生管理措施.
題型：問答題
影響有毒金屬毒作用強度的因素是（）.
題型：多項選擇題
影響食品中丙烯酰胺形成的因素主要是（）
題型：多項選擇題
氨基甲酸酯類農(nóng)藥的特點是（）
題型：多項選擇題
降低滲透壓來防止食品腐敗變質(zhì)的常用方法為（）
題型：多項選擇題
對食品長期污染意義較大的放射性核素有（）
題型：多項選擇題
目前對人畜危害較大的獸藥及藥物飼料添加劑主要包括（）、（）、（）、（）和（）等藥物。
題型：填空題
食品腐敗變質(zhì)的堅定指標包括（）
題型：多項選擇題