多項(xiàng)選擇題蔬菜、水果中有害化學(xué)物質(zhì)的污染包括（）。

A.農(nóng)藥
B.工業(yè)廢水
C.硝酸鹽與亞硝酸鹽
D.腸道致病菌
E.寄生蟲卵


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1.多項(xiàng)選擇題常用于評(píng)價(jià)油脂酸敗的衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)有（）。

A.酸價(jià)
B.農(nóng)藥
C.過(guò)氧化值
D.羰基價(jià)
E.有害金屬

2.多項(xiàng)選擇題鮮蛋應(yīng)在（）條件下儲(chǔ)藏。

A.溫度1~5℃
B.溫度6~10℃
C.相對(duì)濕度87％~97％
D.相對(duì)濕度80％~85％
E.溫度11℃~15℃

3.多項(xiàng)選擇題糧豆的主要衛(wèi)生問(wèn)題包括（）。

A.霉菌及其毒素的污染
B.農(nóng)藥殘留
C.有機(jī)和無(wú)機(jī)有害化學(xué)物質(zhì)的污染
D.倉(cāng)儲(chǔ)害蟲
E.有毒種籽

5.單項(xiàng)選擇題酒中甲醇具有強(qiáng)烈的（）作用。

A.肝臟毒
B.腎臟毒
C.神經(jīng)毒
D.致癌毒
E.血液毒