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填空題食品工程上，熱量衡算是指物料的熱量與（）的衡算過程。

1.填空題食品工程上，進行熱量的衡算時，溫度基準為（）。

2.填空題食品工程的衡算過程中，流體物料的基準物態(tài)為（）。

3.填空題往復(fù)式真空泵的工作原理與往復(fù)式（）基本相同，結(jié)構(gòu)上也無多大（），只是因抽吸的氣體壓強很小，要求排出和吸入閥門更加（），易于啟動。

4.填空題食品工業(yè)生產(chǎn)中使用的真空泵，按其工作原理分為（）、（）和（）等，產(chǎn)生的真空在（）、（）真空范圍。

5.填空題輸送流體時，泵的工作點應(yīng)選在泵的效率曲線的（）。