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判斷題物料的臨界含水量是劃分等速干燥和降速干燥階段的分界點(diǎn)。

1.判斷題在一定溫度下，物料中的平衡水分與自由水分的劃分只與物料本身性質(zhì)有關(guān)，而與空氣狀態(tài)無關(guān)。

2.判斷題干燥過程中，若增大空氣出口的濕度H干燥推動(dòng)力下降。

3.判斷題影響降速干燥速率的主要因素是物料的性質(zhì)，形狀。

4.判斷題相對濕度φ值大小表示空氣中水分含量的相對大小。若φ為1時(shí)，表示此空氣吸水汽的能力強(qiáng)。

5.判斷題當(dāng)空氣狀態(tài)一定時(shí)，可用物料的平衡含水分來判斷干燥能否進(jìn)行的最大限度。