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填空題1926年，薩姆納（Sumner）首先制得（）結(jié)晶，并指出酶的本質(zhì)是（）。他因這一杰出貢獻，獲1947年度諾貝爾化學獎。

1.填空題日本稱為“酵素”的東西，中文稱為酶，英文則為Enzyme，是庫尼（Kuhne）于1878年首先使用的。其實它存在于生物體的（）與（）。

2.判斷題酶法產(chǎn)生飴糖使用α－淀粉酶和葡萄糖異構(gòu)酶協(xié)同作用。

3.判斷題α－淀粉酶在一定條件下可使淀粉液化，但不稱為糊精化酶。

4.判斷題角叉菜膠也是一種凝膠，在酶工程中常用于凝膠層析分離純化酶。

5.判斷題在酶與底物、酶與競爭性抑制劑、酶與輔酶之間都是互配的分子對，在酶的親和層析分離中，可把分子對中的任何一方作為固定相。