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填空題普洱茶：以云南一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工而成的（）或者緊壓茶。

1.填空題渥堆的目的是：一、（）；二、除去部分澀味降低收斂性，形成黑茶純和的品質(zhì)。

2.填空題黑茶制作過程中最重要的工序是（）。

3.填空題高檔紅碎茶要求（）、強(qiáng)、鮮為優(yōu).

4.填空題祁門功夫茶條索緊秀，峰苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱（）。

5.填空題祁門紅茶產(chǎn)自安徽祁門縣，其特有香氣稱為（）。