單項(xiàng)選擇題牛奶中含量最低的礦物質(zhì)是以下哪一種（）。

A、鈣
B、鐵
C、鉀
D、鈉
E、氯


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1.單項(xiàng)選擇題超氧化物歧化酶（SOD）的主要組成成分是（）

A.銅
B.鐵
C.鋅
D.硒

2.單項(xiàng)選擇題浮腫型蛋白質(zhì)—熱能營(yíng)養(yǎng)不良主要是由于缺乏哪種營(yíng)養(yǎng)素（）。

A、蛋白質(zhì)
B、熱能
C、多環(huán)芳烴

3.多項(xiàng)選擇題常選用（）作為鈣強(qiáng)化劑。

A、葡萄糖酸鈣
B、碳酸鈣
C、乳酸鈣
D、磷酸鈣
E、磷酸氫鈣

4.多項(xiàng)選擇題（）是應(yīng)用最多的氨基酸類(lèi)強(qiáng)化劑。

A、色氨酸
B、蛋氨酸
C、蘇氨酸
D、牛黃酸
E、賴(lài)氨酸

5.多項(xiàng)選擇題下列有關(guān)鐵的吸收與代謝，闡述錯(cuò)誤的有（）。

A、鐵的吸收主要在小腸的上段，且吸收效率最佳；
B、一般來(lái)說(shuō)，在植物性食物鐵的吸收率較動(dòng)物性食物為高；
C、成年男性體內(nèi)貯存的鐵約為1g；
D、肝臟是鐵貯存的主要部位；
E、鐵在食物中主要以二價(jià)鐵形式存在。