單項(xiàng)選擇題烹調(diào)場(chǎng)所屬于（）。

A.清潔操作區(qū)
B.準(zhǔn)清潔操作區(qū)
C.一般操作區(qū)


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1.單項(xiàng)選擇題日常生活中的食物消毒很重要，以下說(shuō)法正確的是（）。

A.有壞味的食物，只要煮一煮，就可以吃了
B.細(xì)菌怕鹽，所以咸肉、腌魚(yú)等就不用消毒
C.冰凍的食物也有細(xì)菌，因?yàn)橛械募?xì)菌專(zhuān)門(mén)在低溫下生活、繁殖
D.食物只要經(jīng)過(guò)煮沸，就可以達(dá)到消毒殺菌防病目的

5.多項(xiàng)選擇題食品從業(yè)人員上崗時(shí)應(yīng)當(dāng)遵守（）個(gè)人要求。

A.手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽
B.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作
C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每?jī)赡赀M(jìn)行健康檢查
D.患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作