問答題簡述酶活力測定的基本原則.

參考答案： ①提供最適底物：由于酶的底物專一性，測定酶活力時(shí)，提供的底物必須是最適底物，當(dāng)同時(shí)有幾種底物時(shí)，以Km值最小的為最適底物...