多項(xiàng)選擇題烹調(diào)過程中傳熱方式有（）。

A.傳導(dǎo)
B.對(duì)流
C.輻射
D.熱空氣


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題家禽初步加工的要求是：（）。

A.宰殺時(shí)血管、氣管必須割斷
B.褪毛時(shí)要掌握好水的溫度和燙制的時(shí)間
C.要做到物盡其用
D.要洗滌干凈

2.多項(xiàng)選擇題水產(chǎn)魚類初步加工的方法步驟是（）。

A.刮鱗
B.去腮
C.取臟
D.洗滌

3.多項(xiàng)選擇題塊的成形方法有（）。

A.切
B.剁
C.削
D.砍

4.多項(xiàng)選擇題道德是調(diào)整（）之間相互關(guān)系的行為規(guī)范的總和。

A.人與人
B.人與社會(huì)
C.人與自然
D.人與道德
E.人與法

5.多項(xiàng)選擇題堿發(fā)中用的堿液有（）。

A.生堿水
B.熱堿水
C.熟堿水
D.火堿水