單項選擇題長期不能獲得足夠的新鮮蔬菜，可能發(fā)生（）

A.眼干燥癥（干眼病）
B.壞血病
C.癩皮病
D.軟骨病
E.腳氣病


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1.單項選擇題下列哪種因素不利于鈣吸收（）

A.維生素D
B.乳糖
C.酸性條件
D.脂肪酸
E.氨基酸

2.單項選擇題下列哪組元素為必需微量元素（）

A.碳、氫、氧
B.鐵、銅、鋅
C.鎂、鉀、鈉
D.鈣、磷、硫
E.鎂、鈣、磷

3.單項選擇題下列何種食物中含必需脂肪酸量最多（）

A.豬油
B.牛油
C.羊油
D.奶油
E.植物油（除椰子油）

4.單項選擇題評價食物蛋白質營養(yǎng)價值的主要依據是（）

A.蛋白質的含量
B.蛋白質的表觀消化率
C.蛋白質的真消化率
D.蛋白質的生物利用率
E.氮平衡試驗

5.單項選擇題下列哪種為產熱營養(yǎng)素（）

A.維生素
B.糖類
C.礦物質
D.水
E.纖維素