單項選擇題有助于預防缺鐵性貧血的食物是（）。
A.牛奶
B.雞蛋
C.精粉
D.動物內臟
E.蘋果
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1.單項選擇題深色蔬菜較淺色蔬菜富含（）。
A.碳水化合物
B.胡蘿卜素和VC
C.維生素B1
D.蛋白質
E.纖維素
2.單項選擇題谷類中影響礦物元素吸收的主要因素是（）。
A.水蘇糖
B.棉籽糖
C.植酸
D.植物紅細胞凝集素
E.皂甙
3.單項選擇題下列哪一項是生蛋清中的抗營養(yǎng)因素（）。
A.蛋白酶抑制劑
B.抗生物素
C.皂苷
D.植酸
E.植物紅細胞凝集素
4.單項選擇題谷類提供的維生素有（）。
A.抗壞血酸
B.硫胺素與尼克酸
C.維生素A
D.維生素D
E.維生素C
5.單項選擇題魚肉中富含下列哪種營養(yǎng)素對腦發(fā)育有很好的作用（）。
A.賴氨酸
B.膳食纖維
C.亮氨酸
D.DHA和EPA
E.有機酸