單項(xiàng)選擇題對于人體每日允許攝入量的敘述，正確的是（）。

A.是根據(jù)慢性毒性實(shí)驗(yàn)中對人體的最大無作用劑量確定的
B.是根據(jù)"三致"實(shí)驗(yàn)中對動物的最大無作用劑量確定的
C.是指人類終生每日攝入后無明顯不良反應(yīng)的劑量
D.單位為mg／kg，指1kg食品中含被檢毒物的毫克數(shù)
E.如被檢毒物有致癌性，則換算時(shí)的安全系數(shù)應(yīng)為1000或更多


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1.單項(xiàng)選擇題調(diào)制奶粉與普通奶粉相比，沒有增加的是（）。

A.乳糖
B.亞油酸
C.乳清蛋白
D.Ca，P，Na
E.維生素A、維生素D、B族維生素

2.單項(xiàng)選擇題炸油條時(shí)，加堿和高溫對營養(yǎng)素?fù)p失最嚴(yán)重的是（）。

A.煙酸
B.無機(jī)鹽
C.蛋白質(zhì)
D.維生素B1
E.維生素B2

3.單項(xiàng)選擇題谷類食物不含（）。

A.煙酸
B.硫胺素
C.核黃素
D.維生素C
E.維生素E

4.單項(xiàng)選擇題保存蔬菜水果最適宜的溫度約為（）。

A.-20℃
B.-4℃
C.0℃
D.4℃
E.20℃

5.單項(xiàng)選擇題母乳中哪種營養(yǎng)素高于牛乳（）。

A.乳糖
B.鈣
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪
E.鐵