單項(xiàng)選擇題食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的目的是（）。

A.延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間
B.改變食品的品質(zhì)
C.增加食品的色香、味
D.增加食品的保健功能
E.補(bǔ)充食品加工中損失的營(yíng)養(yǎng)素


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1.單項(xiàng)選擇題膳食寶塔中要求每日油脂的攝入量不超過（）。

A.5g
B.10g
C.20g
D.25g
E.50g

2.單項(xiàng)選擇題《中國(guó)居民膳食指南》適用于（）。

A.全體中國(guó)人
B.老年人
C.健康成人和2歲以上的兒童
D.18歲以上的人群
E.以上均錯(cuò)

3.單項(xiàng)選擇題以下是我國(guó)膳食的特點(diǎn)，不包括（）。

A.碳水化合物攝入量較多
B.飽和脂肪酸攝入量較多
C.蛋白質(zhì)含量低
D.核黃素?cái)z入量較低
E.鈣攝入量較低

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于恩格爾（Engel）指數(shù)的敘述正確的是（）。

A.表示為食品購(gòu)買力增長(zhǎng)（%）／收入增長(zhǎng)（%）
B.其值越大，家庭收入越多
C.其值越大，社會(huì)購(gòu)買能力越強(qiáng)
D.其值越大，該家庭越富裕
E.以上均錯(cuò)

5.單項(xiàng)選擇題總膳食研究的調(diào)查方法是哪兩種方法的混合（）。

A.稱重法加查帳法
B.稱重法加24小時(shí)回顧法
C.稱重法加化學(xué)分析法
D.查帳法加24小時(shí)回顧法
E.查帳法加化學(xué)分析法