某飯店是一家達到三星級標(biāo)準(zhǔn)的新建飯店，開張營業(yè)半年多來，客人對飯店餐飲總的評價不錯，但反映菜食缺乏地方特色，價格也略為偏高。飯店為了改變客人對餐飲的一些看法，進一步擴大飯店的影響，決定在下個月底舉辦一次地方菜肴美食節(jié)。作為飯店的餐飲部經(jīng)理該做哪些準(zhǔn)備工作?
你認(rèn)為做為餐飲部經(jīng)理首先應(yīng)該做好哪樣工作?（）。
A.設(shè)計菜單
B.確定美食節(jié)主題和要求
C.做好部門內(nèi)協(xié)調(diào)
D.希望餐廳
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某飯店是一家達到三星級標(biāo)準(zhǔn)的新建飯店，開張營業(yè)半年多來，客人對飯店餐飲總的評價不錯，但反映菜食缺乏地方特色，價格也略為偏高。飯店為了改變客人對餐飲的一些看法，進一步擴大飯店的影響，決定在下個月底舉辦一次地方菜肴美食節(jié)。作為飯店的餐飲部經(jīng)理該做哪些準(zhǔn)備工作?
在確定美食節(jié)的主題過程中，餐飲管理人員應(yīng)當(dāng)注意（）。
A.符合飯店自身條件
B.符合城市形象
C.完全滿足管理層的需要
D.與飯店和餐廳的形象一致
E.符合并滿足市場需求
某飯店是一家達到三星級標(biāo)準(zhǔn)的新建飯店，開張營業(yè)半年多來，客人對飯店餐飲總的評價不錯，但反映菜食缺乏地方特色，價格也略為偏高。飯店為了改變客人對餐飲的一些看法，進一步擴大飯店的影響，決定在下個月底舉辦一次地方菜肴美食節(jié)。作為飯店的餐飲部經(jīng)理該做哪些準(zhǔn)備工作?
美食節(jié)是飯店一日三餐正常餐飲銷售以外的特殊經(jīng)營活動，其特點主要有（）。
A.時間相對集中
B.內(nèi)容相對豐富
C.形式相對多樣
D.影響相對深遠(yuǎn)
E.組織相對復(fù)雜
某飯店擁有客房400間，當(dāng)年客房固定成本9 811 000元，變動成本率15%，營業(yè)稅稅率5%，平均房價300元，年平均客房出租率80%，利潤18 221 000元。明年計劃增加廣告費30 000元，房價不變。
下列財務(wù)指標(biāo)中，（）是評價企業(yè)獲利能力的指標(biāo)。
A.營業(yè)利潤率
B.流動比率
C.負(fù)債權(quán)益比率
D.速動比率
E.資產(chǎn)報酬率
某飯店擁有客房400間，當(dāng)年客房固定成本9 811 000元，變動成本率15%，營業(yè)稅稅率5%，平均房價300元，年平均客房出租率80%，利潤18 221 000元。明年計劃增加廣告費30 000元，房價不變。
根據(jù)《企業(yè)會計制度》及飯店的特點，飯店的成本構(gòu)成可以分解為（）。
A.營業(yè)成本
B.營業(yè)費用
C.管理費用
某飯店擁有客房400間，當(dāng)年客房固定成本9 811 000元，變動成本率15%，營業(yè)稅稅率5%，平均房價300元，年平均客房出租率80%，利潤18 221 000元。明年計劃增加廣告費30 000元，房價不變。
如果飯店此時要做成本控制，它主要可以選用的方法有（）。
A.戰(zhàn)略成本法
B.預(yù)算控制
C.標(biāo)準(zhǔn)成本控制
D.價格控制
E.固定成本控制
最新試題
當(dāng)旅游景區(qū)處于競爭不利的地位，或經(jīng)營不善時，為了保存一定的實力，而不得不采取的戰(zhàn)略類型是（）。
為了保證景區(qū)招聘到合適的人員，面試還可以輔以的其他活動包括（）。
旅游景區(qū)對員工的培訓(xùn)和教育可以采用的形式主要包括（）。
飯店處置外生型危機實施轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式的途徑主要有（）。
具有實用包容、讓資源分類和分區(qū)管制更有成效、漸變式思維更具靈活性優(yōu)勢的現(xiàn)代容量管理方式是（）。
從增收角度看，要提高旅游微觀經(jīng)濟效益的首要工作是（）。
飯店銷售渠道發(fā)展趨勢包括（）。
實施旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略時要綜合考慮新時代旅游業(yè)發(fā)展的（）。
依靠政府、國外資金、境外旅游需求三方面的力量發(fā)展旅游的發(fā)展模式被稱為（）。
下列選項中，關(guān)于紅色旅游的說法，錯誤的是（）。