單項選擇題下列不是用來評價油脂酸敗的指標(biāo)是（）

A.酸價
B.過氧化值
C.羰基價
D.丙二醛
E.苯并A.芘


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1.單項選擇題按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，牛奶中脂肪的含量要求（）

A.≥5％
B.≤5％
C.≥3％
D.3％～5％
E.2％～3％

2.單項選擇題下列屬于人畜共患寄生蟲病的是（）

A.炭疽
B.旋毛蟲病
C.口蹄疫
D.豬瘟
E.結(jié)核

3.單項選擇題下列罐頭中可食用的是（）

A.漏聽
B.超過保存期
C.生物性胖聽
D.物理性胖聽
E.平酸腐敗

4.單項選擇題巴氏消毒法多用于下列哪種食品（）

A.鮮奶
B.肉類
C.魚類
D.罐頭
E.食用油

5.單項選擇題高溫巴氏消毒效果好，但不能殺滅（）

A.繁殖型微生物
B.大腸桿菌
C.芽孢型微生物
D.沙門菌
E.酵母菌