單項選擇題蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物產(chǎn)能營養(yǎng)素的生熱系數(shù)分別是（）
A.4、9、4kcal/g
B.4、9、4kJ/g
C.16.81、37.56、16.74kcal/g
D.37、56、16.81、16.74kJ/g
E.9、4、4kcal/g
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1.單項選擇題下列不能提供能量的營養(yǎng)素是（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪酸
C.淀粉
D.氨基酸
E.維生素
2.單項選擇題關(guān)于淀粉，下列說法正確的是（）
A.淀粉的基本構(gòu)成單元是果糖
B.淀粉的最終水解產(chǎn)物是葡萄糖
C.淀粉有直鏈淀粉、支鏈淀粉和抗性淀粉三種
D.所有的淀粉均能夠被消化吸收
E.淀粉含量高的食物血糖指數(shù)較低
3.單項選擇題下列碳水化合物中，能夠被腸道有益菌發(fā)酵為短鏈脂肪酸的是（）
A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.淀粉
E.蔗糖
4.單項選擇題下列食物中，血糖生成指數(shù)最高的是（）
A.米飯
B.豬肝
C.芹菜
D.柚子
E.豆腐
5.單項選擇題下列食物中，α-亞麻酸含量豐富的是（）
A.棕櫚油
B.大豆油
C.紫蘇籽油
D.葵花子油
E.橄欖油
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