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單項選擇題菜肴質(zhì)量的形成始于（）。

A.原料加工
B.餐廳服務(wù)
C.烹制程序
D.菜肴設(shè)計

1.單項選擇題客房收入不僅與出租的客房數(shù)相關(guān)，還與客房的（）直接相關(guān)。

A.大小
B.服務(wù)質(zhì)量
C.房價
D.裝修質(zhì)量

2.單項選擇題客房是飯店的核心產(chǎn)品，飯店客房價值在（）得以實現(xiàn)。

A.客人的使用過程中
B.前廳推銷過程中
C.客人預(yù)訂時
D.客人退房以后

3.單項選擇題黃先生是某飯店的貴賓，每次入住飯店都要求住1618房間。某日，黃先生致電該飯店，三天后將抵達飯店，要求預(yù)留1618房間。此時正值銷售旺季，飯店服務(wù)人員對黃先生的預(yù)訂應(yīng)采取的措施是（）。

A.預(yù)訂取消
B.預(yù)訂管制
C.預(yù)訂核對
D.預(yù)訂變更

4.單項選擇題下列品牌資產(chǎn)的構(gòu)成要素中，屬于飯店品牌資產(chǎn)核心要素的是（）。

A.品牌認知
B.品牌忠誠
C.品牌聯(lián)想
D.品牌質(zhì)量

5.單項選擇題某飯店咖啡廳每天晚上推出中西自助餐，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每周的周五、周六晚上自助餐生意火爆，周日生意還算不錯，但周一到周四生意相當(dāng)冷淡。根據(jù)美國營銷學(xué)家菲利浦·科特勒的觀點，該飯店應(yīng)該開展（）營銷管理。

A.開發(fā)性
B.維持性
C.平衡性
D.再生性