單項(xiàng)選擇題通過合理的膳食和科學(xué)的烹調(diào)加工，能向機(jī)體提供足夠數(shù)量的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素，并保持各營(yíng)養(yǎng)素之間的數(shù)量平衡，以滿足人體正常生理需要，保持人體健康的過程稱為（）。

A.營(yíng)養(yǎng)
B.吸收
C.利用
D.合理營(yíng)養(yǎng)
E.攝入


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于能量消耗，下列敘述正確的是（）。

A.體力活動(dòng)的能量消耗是人體主要的能量消耗
B.兒童一日的能量消耗包括基礎(chǔ)代謝、食物熱效應(yīng)
C.食物熱效應(yīng)消耗與能量進(jìn)食速度、進(jìn)食量有關(guān)，與膳食構(gòu)成無關(guān)
D.基礎(chǔ)代謝的能量消耗受體表面積、生理病理狀況和環(huán)境的影響
E.以上都不對(duì)

2.單項(xiàng)選擇題谷類食品蛋白質(zhì)的第一限制氨基酸是（）。

A.蛋氨酸
B.蘇氨酸
C.色氨酸
D.亮氨酸
E.賴氨酸

3.單項(xiàng)選擇題不利于鐵吸收的因素是（）。

A.維生素C
B.肉因子
C.胃酸
D.維生素B2
E.膳食纖維

4.單項(xiàng)選擇題下列不屬于食品衛(wèi)生檢驗(yàn)采樣原則的是（）。

A.代表性
B.典型性
C.適時(shí)性
D.常規(guī)性
E.按程序操作

5.單項(xiàng)選擇題與鈣代謝相似的放射性物質(zhì)是（）。

A.90鍶
B.137銫
C.40鉀
D.14碳
E.131碘