單項(xiàng)選擇題糧食水分測(cè)定過(guò)程中，對(duì)“恒質(zhì)”的要求是：前后兩次稱量之差不超過(guò)（）
A.0.005g
B.0.0005g
C.0.002g
D.0.0002g
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1.單項(xiàng)選擇題植物油脂的感官測(cè)定中，對(duì)品評(píng)人員在品評(píng)前60min內(nèi)的要求中，下列做法錯(cuò)誤的是（）
A.不得吸煙
B.不得吃東西
C.不得喝水
D.不能饑餓或過(guò)飽
2.單項(xiàng)選擇題植物油脂的感官測(cè)定中要求品評(píng)人員在品評(píng)前（）內(nèi)不得吸煙，不得吃東西，但可以喝水。
A.30min
B.60min
C.90min
D.120min
3.單項(xiàng)選擇題植物油脂的感官測(cè)定時(shí)，當(dāng)油脂樣品在常溫下為固態(tài)或半固態(tài)時(shí)，根據(jù)該油脂熔點(diǎn)熔化樣品，但溫度不得高于該油脂熔點(diǎn)的（）
A.5℃
B.8℃
C.10℃
D.12℃
4.單項(xiàng)選擇題下列添加劑名稱不屬于“食品名稱”的規(guī)定標(biāo)示具體名稱的是（）
A.甜味劑
B.檸檬酸
C.苯甲酸鈉
D.木糖醇
5.單項(xiàng)選擇題國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定各類小麥粉含砂量均不得超過(guò)（）
A.0.01%
B.0.02%
C.0.03%
D.0.05%
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凝膠過(guò)濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）
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凱氏定氮消化過(guò)程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
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動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
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測(cè)定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
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脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
目前瘦肉精的檢測(cè)方法有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題