單項選擇題原料在加熱（）調(diào)味，可稱為輔助調(diào)味。

A.后
B.中
C.前
D.以上選項均不正確


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1.單項選擇題原料在加熱（）調(diào)味，可稱為定型調(diào)味。

A.前
B.中
C.后
D.以上選項均不正確

2.單項選擇題調(diào)味品椒鹽屬于（）。

A.香辣味
B.辣咸味
C.香咸味
D.鮮咸味

3.單項選擇題以下調(diào)味品中，（）屬于甜咸味。

A.糖醋汁
B.甜面醬
C.番茄沙司
D.山楂醬

5.單項選擇題（）是調(diào)味中的基準味。

A.酸味
B.咸味
C.鮮味
D.甜味