單項選擇題容易使食物糊化的是（）

A.動物淀粉
B.直鏈淀粉
C.支鏈淀粉
D.糊精
E.果膠


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題分解蛋白質為肽類的是（）

A.胃蛋白酶
B.淀粉酶
C.胰脂肪酶
D.輔脂酶
E.胰蛋白酶

2.單項選擇題分解淀粉為麥芽糖的是（）

A.胃蛋白酶
B.淀粉酶
C.胰脂肪酶
D.輔脂酶
E.胰蛋白酶

3.單項選擇題谷類含脂肪、蛋白質和B族維生素豐富的部分是（）

A.低聚糖
B.胚芽
C.胚乳
D.酪蛋白
E.乳清蛋白

4.單項選擇題牛奶中的蛋白質主要是（）

A.低聚糖
B.胚芽
C.胚乳
D.酪蛋白
E.乳清蛋白

5.單項選擇題大豆中的脹氣因子是（）

A.低聚糖
B.胚芽
C.胚乳
D.酪蛋白
E.乳清蛋白