單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分在小腸吸收，其空腸上段主要吸收（）

A.脂肪、脂溶性維生素
B.蛋白質(zhì)、鋅
C.葡萄糖、水溶性維生素、鐵
D.水、電解質(zhì)
E.葉酸、鈣


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1.單項(xiàng)選擇題燒傷病人的能量消耗-BEE×活動(dòng)系數(shù)×（？），其中（？）代表的是（）

A.應(yīng)激系數(shù)
B.燒傷程度
C.體重
D.燒傷深度
E.燒傷面積

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于食物纖維在糖尿病飲食治療中的作用，錯(cuò)誤的是（）

A.降低血脂
B.降低餐后血糖
C.改善葡萄糖耐量
D.增加胰島素分泌
E.增加飽腹感

3.單項(xiàng)選擇題用于測(cè)定甲狀旁腺功能的試驗(yàn)膳食是（）

A.低肌酐試驗(yàn)膳食
B.隱血試驗(yàn)膳食
C.鈣、磷定量試驗(yàn)膳食
D.鉀、鈉定量試驗(yàn)膳食
E.高碘膳食

4.單項(xiàng)選擇題糖尿病飲食計(jì)算常用的食品交換法對(duì)食品進(jìn)行分類(lèi)的依據(jù)是（）

A.所含熱量多少
B.所含蛋白質(zhì)種類(lèi)
C.所含糖類(lèi)種類(lèi)
D.所含的主要營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)
E.食物重量

5.單項(xiàng)選擇題管喂膳食的注意事項(xiàng)，正確的是（）

A.溫度宜保持在20～30℃
B.速度宜緩慢，200～400ml/次
C.濃度應(yīng)>30%
D.蛋白質(zhì)宜在20%以上
E.不能長(zhǎng)期使用