單項選擇題麥芽糖可通過某物質(zhì)（分解）獲得，此物質(zhì)為（）。

A.果膠
B.木質(zhì)素
C.牛乳
D.淀粉
E.蘑菇


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1.單項選擇題生物膜按質(zhì)量計，含量最多的成分是（）

A.蛋白質(zhì)
B.磷脂
C.膽固醇
D.糖脂
E.三酰甘油

2.單項選擇題必需氨基酸構(gòu)成最好的食物是（）

A.小麥
B.玉米
C.大豆
D.小米
E.燕麥

3.單項選擇題牛奶中蛋白質(zhì)含量平均為3.0%，其中含量最高的蛋白質(zhì)是（）。

A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳球蛋白
D.清蛋白
E.乳白蛋白

4.單項選擇題谷類食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）

A.亮氨酸
B.谷氨酸
C.異亮氨酸
D.賴氨酸
E.組氨酸

5.單項選擇題糖酵解途徑中的關鍵酶是（）

A.葡萄糖激酶
B.乳糖脫氫酶
C.6－磷酸脫氫酶
D.葡萄糖醛酸轉(zhuǎn)移酶
E.1，6－二磷酸果糖酶

最新試題

調(diào)查時主要應該關注（）

題型：多項選擇題

確證由沙門氏菌引發(fā)食物中毒必須做血清學檢查，血清采取必須是（）

題型：單項選擇題

提示：因食物導致的肉毒中毒危害很大，這些受污染的食物可能引起其他人生病，因此由食物導致的肉毒中毒個案，可能是一場疾病大爆發(fā)的先兆。若可能還有其他病例，應立即著手調(diào)查的內(nèi)容包括（）

題型：多項選擇題

該公司的主要違法事實是（）

題型：單項選擇題

該中毒屬于哪些型別食物中毒（）

題型：多項選擇題

提示：調(diào)查者給肉毒中毒病例下了定義：確診病例為在1月5日至15日間出現(xiàn)癥狀，血清或糞便標本檢測出肉毒毒素或肉毒桿菌的早班司機。疑似病例的定義為在此期間出現(xiàn)急性腦神經(jīng)功能紊亂（例如視力模糊、復視、眼瞼下垂、吞咽困難）的早班司機。對照組為同一線路的沒有肉毒中毒急性神經(jīng)癥狀的所有早班司機。調(diào)查者設計、制定了流行病學調(diào)查的標準問卷。若此問卷由被調(diào)查者自行填寫，則應重點注意的問題有（）

題型：多項選擇題

發(fā)生中毒和以下哪些因素有關（）

題型：多項選擇題

和食物中毒調(diào)查有關的數(shù)學資料有哪些（）

題型：多項選擇題

提示：重點檢查蒸饅頭用的小麥，發(fā)現(xiàn)部分小麥粒表面有發(fā)霉現(xiàn)象，而且有的程度很嚴重。對這些小麥的處理方法應為（）

題型：多項選擇題

提示：醫(yī)生已采集了患者的血液、糞便標本，并進行了檢測，但沒有檢測到肉毒梭菌毒素。正確的處理有（）

題型：多項選擇題