單項選擇題人體測量資料中，最基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)是（）

A.身高、體重
B.皮褶厚度
C.胸圍、腰圍
D.腕骨X線
E.上臂圍、頭圍


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1.單項選擇題膳食調(diào)查的方法哪項應(yīng)除外（）

A.稱量法
B.查賬法
C.24h回顧法
D.日記法
E.化學(xué)分析法

2.單項選擇題食用不新鮮的金槍魚易發(fā)生食物中毒，其有毒成分是（）

A.組氨酸
B.肉毒毒素
C.腸毒素
D.龍葵素
E.組胺

3.單項選擇題如果對谷類進(jìn)行氨基酸強化，首先應(yīng)強化的是（）

A.蛋氨酸
B.色氨酸
C.蘇氨酸
D.賴氨酸
E.苯丙氨酸

4.單項選擇題下列哪項不屬于高溫殺菌保藏食品的方法（）

A.超高溫殺菌
B.巴氏消毒法
C.煮沸法
D.輻照殺菌
E.微波加熱殺菌

5.單項選擇題糖類的特殊動力作用為其本身產(chǎn)生能量的（）

A.1％～2％
B.15％
C.5％～6％
D.10％～20％
E.30％

最新試題

最容易引起該類食物中毒的中毒食品有哪些（）

題型：多項選擇題

容易引起該類食物中毒的食物具有的特點有（）

題型：多項選擇題

沙門氏菌食物中毒發(fā)熱的主要原因是（）

題型：單項選擇題

為預(yù)防此類食物中毒，應(yīng)當(dāng)注意的事項有哪些（）

題型：多項選擇題

現(xiàn)場采取可疑中毒物品應(yīng)是（）

題型：多項選擇題

發(fā)生中毒和以下哪些因素有關(guān)（）

題型：多項選擇題

該起事故中毒機理是（）

題型：多項選擇題

通過調(diào)查，該飲品公司的行為違反了《食品安全法》第八十四、八十五條的規(guī)定，應(yīng)做出的處罰有（）

題型：多項選擇題

提示：從法律上說，當(dāng)事人逾期不履行處罰決定的，作出處罰決定的機關(guān)還可以采取執(zhí)行罰的措施，即讓當(dāng)事人承擔(dān)新的持續(xù)不斷的義務(wù)來促使其履行義務(wù)。執(zhí)行罰的要件有（）

題型：多項選擇題

提示：該食品店對處罰依據(jù)的事實表示異議，經(jīng)檢驗，市衛(wèi)生監(jiān)督所認(rèn)為香腸經(jīng)過重新加工處理可以食用，便安排該廠對該香腸加工處理。香腸加工處理后，市衛(wèi)生監(jiān)督所出具有了可以食用，可以銷售的質(zhì)量鑒定書，商店即將香腸運回銷售。11月12日，衛(wèi)生監(jiān)督所得知該批香腸已被商店運回銷售，即于11月19日以“擅自拉回監(jiān)督部門暫存的發(fā)霉香腸并銷售，拒不執(zhí)行處罰，逾期繳納罰金”為由，下達(dá)了行政處罰決定書，對商店進(jìn)行了第二次處罰：1.原處理決定不變；2.追加罰金元；3.所售出的由某廠加工后的發(fā)霉香腸，責(zé)成該店追回，如因食用該香腸造成的后果，由商店承擔(dān)經(jīng)濟和刑事責(zé)任；4.作出公開檢查。商店不服，以衛(wèi)生監(jiān)督所對該店的行政處罰所依據(jù)的事實失為由向法院起訴，請求撤消對該店的行政處罰決定。人民法院對此案經(jīng)過周密的審查后作出的判決是（）

題型：多項選擇題