單項選擇題在某食品消化液中加入0.25mol/L的K4Fe（CN）6若有Cu++應呈（）現(xiàn)象。

A、黃色沉淀產生
B、白色沉淀生成
C、紅棕色沉淀產生
D、黑色絮狀物


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1.單項選擇題初步判為志賀氏菌的培養(yǎng)物需挑取三糖鐵瓊脂上的培養(yǎng)物，做玻片凝集試驗，先用（）血清檢查。

A、四種志賀氏菌多價
B、A群多價
C、B群多價
D、C群多價

2.單項選擇題酸價測定中，油脂應用（）先溶解后再滴定。

A、乙醚-乙醇溶液
B、乙醚-冰醋酸的溶液
C、三氯甲烷-冰醋酸溶液
D、乙醇-三氯甲烷溶液

3.單項選擇題凡是乳糖、蔗糖不發(fā)酵、葡萄糖產酸且產少量氣體的無動力菌，有可能是（）志賀氏菌。

A、福氏Ⅰ型
B、福氏Ⅱ型
C、福氏Ⅴ
D、福氏Ⅵ型

4.單項選擇題酸價是指中和1g油脂中所含的（）所需要氫氧化鉀的質量。

A、過氧化物
B、脂肪酸
C、游離脂肪酸
D、甘油三酸酯

5.單項選擇題二硫腙比色法測PB、時，選用的掩蔽劑是（）。

A、氰化鉀、檸檬酸銨和鹽酸羥胺
B、EDTA和鹽酸羥胺
C、Na2S2O3
D、EDTA和Na2S2O3