單項(xiàng)選擇題老年人多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸提供的能量占總能量的多少比較合適（）。

A.8～10％，10％
B.10％，10％
C.8％，8％
D.12％，10％
E.13％，15％


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2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于食物強(qiáng)化目的的是（）。

A.彌補(bǔ)某些食品天然營養(yǎng)成分的缺陷
B.補(bǔ)充食品加工損失的營養(yǎng)素
C.改善食物的口感和性狀
D.達(dá)到特定目的的營養(yǎng)需要
E.特殊人群預(yù)防需要

3.單項(xiàng)選擇題全面了解人群膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)狀況的重要手段是（）。

A.膳食調(diào)查
B.體格檢測
C.營養(yǎng)缺乏病臨床檢查
D.營養(yǎng)調(diào)查
E.營養(yǎng)監(jiān)測

4.單項(xiàng)選擇題年齡別身高，可應(yīng)用于兒童，可反映何時(shí)營養(yǎng)狀況（）。

A.較長期
B.當(dāng)前
C.較長期和當(dāng)前
D.無法判斷
E.將來

5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于評價(jià)蛋白質(zhì)質(zhì)量的指標(biāo)是（）。

A.蛋白質(zhì)含量
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)生物價(jià)
D.蛋白質(zhì)凈利用率
E.蛋白質(zhì)功效比值