多項選擇題河豚毒素主要的毒性反應是（）。

A.引起中樞神經(jīng)麻痹
B.引起中毒性休克
C.引起隨意肌進行麻痹
D.引起腎功能急性衰竭
E.阻斷神經(jīng)肌肉間傳導


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1.多項選擇題促進亞硝基化合物合成的因素包括（）。

A.堿性條件
B.酸性條件
C.硫氰根
D.亞硝酸鹽含量增加
E.水分

2.多項選擇題食品中有害金屬毒性反應的共同特點是（）。

A.生物轉(zhuǎn)化反應
B.生物富集反應
C.親脂性強
D.強蓄積性
E.慢性中毒和遠期效應

3.多項選擇題送上級機關(guān)仲裁用的樣品在運送前對樣品需要（）。

A.加蓋密封
B.貼上封條
C.寫明日期
D.加蓋公章
E.或加石蠟封口

4.多項選擇題為了保障健康，食品要符合的衛(wèi)生要求有：具有其固有的營養(yǎng)成分、無毒無害和（）。

A.衛(wèi)生問題
B.正常的食品感官性狀
C.維持生理功能
D.應有的營養(yǎng)要求
E.以上都不對

5.多項選擇題毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)可分為哪幾型（）。

A.胃腸炎型
B.敗血癥型
C.溶血性
D.神經(jīng)、精神型
E.臟器損害型