單項選擇題下列哪種食品中N-亞硝基類化合物污染最重（）。

A、奶類
B、蔬菜、水果
C、酒類
D、腌制肉制品
E、糧谷類


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1.單項選擇題玉米赤霉烯酮主要引起（）。

A、類雌激素樣作用
B、肝臟毒性
C、腎臟毒性
D、血液毒性
E、以上都不是

2.單項選擇題嬰兒代乳品中不得檢出下列哪種成分（）。

A、食品添加劑
B、細菌污染
C、黃曲霉毒素
D、鉛
E、以上都不是

3.單項選擇題預防食品被霉菌污染的最根本措施是（）。

A.去毒
B.防霉
C.控制溫度
D.挑選霉粒
E.脫水干燥

4.單項選擇題大部分霉菌的適宜生長溫度是（）。

A、18-25°C
B、20-28°C
C、25-30°C
D、15-25°C
E、28-38°C

5.單項選擇題一般霉菌在Aw降至多少以下均不能生長（）。

A、0.5
B、0.6
C、0.7
D、0.8
E、0.9