單項選擇題不宜生吃鮮蛋是因為生蛋清中含有()
A.紅細(xì)胞凝血素
B.異黃銅
C.抗生物素蛋白
D.硫胺素酶
E.膽固醇
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1.單項選擇題最能影響蛋營養(yǎng)價值的是()
A.品種
B.產(chǎn)地
C.食用部分
D.蛋殼顏色
E.煮蒸的烹調(diào)方法
2.單項選擇題牛奶中碳水化合物主要為()
A.葡萄糖
B.乳糖
C.麥芽糖
D.蔗糖
E.纖維
3.單項選擇題牛奶蛋白質(zhì)中相對比例較人乳高的是()
A.酪蛋白
B.乳球蛋白
C.乳清蛋白
D.乳清蛋白與乳球蛋白
E.以上都不是
4.單項選擇題鮮牛奶的蛋白質(zhì)平均含量一般為()
A.1%
B.2%
C.3%
D.4%
E.5%
5.單項選擇題畜肉食物中,含量較多的礦物質(zhì)是()
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.碘
最新試題
下列關(guān)于細(xì)菌性食物中毒敘述正確的是()
題型:單項選擇題
與化學(xué)性食物中毒相比,細(xì)菌性食物中毒()。
題型:單項選擇題
以中樞性肌肉松弛劑為解毒劑的農(nóng)藥是()
題型:單項選擇題
易引起銀耳變質(zhì)中毒的是()
題型:單項選擇題
下列關(guān)于赤霉病麥敘述錯誤的是()
題型:單項選擇題
關(guān)于單端孢霉烯族化合物敘述錯誤的是()
題型:單項選擇題
以下引起食物中毒因素中可留下后遺癥的是()
題型:單項選擇題
下面關(guān)于砷對食品污染及其毒性表述錯誤的是()
題型:單項選擇題
可通過加熱來避免的食物中毒為()
題型:單項選擇題
以下不屬于食品污染物范疇的是()
題型:單項選擇題