單項選擇題下列組合中屬于人體必需脂肪酸的是（）
A.EPA、DHA
B.月桂酸、棕櫚酸
C.油酸、棕櫚油酸
D.花生四烯酸、芥子酸
E.亞油酸、α-亞麻酸
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1.單項選擇題下列屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是（）
A.花生蛋白
B.葵子蛋白
C.棉籽蛋白
D.大豆蛋白
E.燕麥蛋白
2.單項選擇題下列能夠發(fā)揮蛋白質(zhì)互補作用的最佳搭配是（）
A.花生和大豆
B.大豆和奶粉
C.小米和大米
D.玉米和大豆
E.赤豆和大米
3.單項選擇題大豆蛋白質(zhì)的換算系數(shù)是（）
A.5.71
B.5.83
C.5.95
D.6.25
E.6.31
4.單項選擇題成人每日必要氮損失（ONL），折合成蛋白質(zhì)約為（）
A.5g
B.10g
C.15g
D.18g
E.20g以上
5.單項選擇題蛋白質(zhì)生物價的計算公式是（）
A.儲留氮／吸收氮×100
B.吸收氮／儲留氮×100
C.攝入氮／儲留氮×100
D.吸收氮／攝入氮×100
E.儲留氮／攝入氮×100