單項選擇題在夏季屠宰牲畜時,肉的僵直通常出現(xiàn)在宰后()

A.30分鐘
B.1.5小時
C.3小時
D.4小時
E.6小時


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1.單項選擇題酒類中甲醇主要來自于()

A.制酒的原輔料
B.生產(chǎn)設備和管道
C.容器和包裝材料
D.儲存過程中產(chǎn)生
E.脫嗅過程中產(chǎn)生

2.單項選擇題雜醇油含量高的酒可造成飲酒者()

A.雙目失明
B.劇烈嘔吐
C.共濟失調
D.頭痛及醉酒
E.人格與行為的改變

3.單項選擇題商業(yè)滅菌是指()

A.牛奶的殺菌
B.啤酒的殺菌
C.醬油的殺菌
D.葡萄酒的殺菌
E.罐頭食品的殺菌

4.單項選擇題平酸腐敗主要表現(xiàn)為()

A.罐頭內容物酸度降低而外觀正常
B.罐頭內容物酸度降低并發(fā)生胖聽
C.罐頭內容物酸度不變而發(fā)生胖聽
D.罐頭內容物酸度增加并發(fā)生胖聽
E.罐頭內容物酸度增加而外觀完全正常

5.單項選擇題脂肪酸敗最早期的改變是()

A.酸度升高
B.羰基價升高
C.過氧化值升高
D.皂化價升高
E.比重增加

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11個月嬰兒,出生后一直人工喂養(yǎng)牛奶,第3個月開始添加輔食雞蛋,極少戶外活動。孩子消瘦,生長緩慢,且出現(xiàn)雞胸等骨骼異常。這位嬰兒最有可能缺乏的是()

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