單項選擇題動物性食物主要提供()

A.維生素
B.脂肪
C.蛋白質
D.糖
E.碳水化合物


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1.單項選擇題當碳水化合物攝入不足時,脂肪供熱因氧化不全而產(chǎn)生過量的()

A.乙酸
B.酮體
C.丙酮酸
D.草酰乙酸
E.α-酮戊二酸

2.單項選擇題肉類食品中加入亞硝酸鈉的主要目的是()

A.防腐
B.抗氧化
C.著色
D.發(fā)色
E.脫色

4.單項選擇題成人蛋白質提供熱量占膳食總熱量適宜的百分比是()

A.10%~15%
B.12%~15%
C.14%~16%
D.15%~20%
E.20%~25%

5.單項選擇題蒸餾酒中的氰氫酸來源于()

A.木薯
B.高粱
C.大麥
D.葡萄
E.大麥芽

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